Biscuits aux cerises [biscuits]

Biscuits aux cerises


Pour: 50 biscuits
Préparation: 1h30
Cuisson: 15 minutes par fournée


Il vous faut:

150 g de cerises confites
125 g de beurre ramolli
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
2 cuillères àcafé de zeste de citron non traité
2 cuillères à café de jus de citron
1 pincée de sel
200 g de farine



# Couper les cerises en très petits morceaux.

# Couper le beurre en petits morceaux, les disposer dans un récipient.

# Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mettre les blancs dans un récipient creux pour pouvoir les monter en neige.

# Bien travailler ensemble les morceaux de beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste râpé et le jus de citron pour obtenir un mélange crémeux.

# Monter les blancs en neige très ferme après y avoir ajouté une pincée de sel.

# Ajouter les cerises à la crême au beurre puis recouvrir avec les blancs en neige. Tamiser la farine sur les blancs et mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse.

# Préchauffer le four à 180 °C. Huiler la plaque et la recouvrir de papier sulfurisé.

# Avec 2 cuillères à dessert, saisir des petites portions de pâte et les poser sur la plaque à quelques centimètres les unes des autres. Cuire au milieu du four pendant 15 minutes, puis, à l'aide d'un couteau, enlever les biscuits de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.


Bon Appétit!!!!