sushis au concombre [plat]

SHUSHIS AU CONCOMBRE

sushis au concombre [plat] Fiche198

pour : 4 personnes
origine : japon
préparation : 70 mn
niveau : difficil

~~~~~~ Ingrédients ~~~~~~

4 feuilles d'algues séchées
1 avocat
1 concombre
125g de saumon fumé ou de crabe
1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
1 CS de graines de sésame rôties
1 tasse de riz japonais
Pour l'assaisonnement:
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 CC de sucre
2 CC de sel
Sauce d'accompagnement :
1/2 CC d'huile de sésame
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce de soja
1 natte de bambou (maki-su)

~~~~~~ Recette ~~~~~~

Lavez le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson.
Faites-le cuire dans 1 tasse d'eau froide.
Attendez l'ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.
Pendant la cuisson du riz, préparez l'assaisonnement.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Portez à ébullition, à découvert.
Versez cet assaisonnement sur le riz cuit.
Mélangez le tout avec une spatule en bois. Laissez refroidir.
Coupez les feuilles d'algues (nori) en deux.
Etalez sur chaque morceau un peu de raifort (Wasabi).
Disposez, en une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chaque demi-feuille d'algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm.
Saupoudrez de graines de sésame rôties.
Coupez le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
Disposez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
Formez un cylindre bien serré.
Laissez reposer 5 minutes.
Retirez la natte et coupez chaque rouleau en 4 morceaux.

Nombre de messages : 12 Age : 32 Date d'inscription : 02/09/2007

miam des sushi pig

c'est trop bon ^^ et c'est zouli il manque juste une petite photo ^^ j'en ai déjà fait avec kiri c'est facile quand ya quelqu'un qui nous montre comment faire (merci loreilai) mais sinon j'avoue que c'est un peu galère : ya le riz qui colle aux doigts, le poisson cru qui veut pas se découper, l'algue qui tient pas... mais c'est trop bon quand même ^^

on peut mettre plein d'autres choses que du concombre en plus ^^ on met tout ce qu'on veut ... ahh j'adore elephant

je n'ai encore jamais mangé T__________T

ui il manque une photo , mais je n'en ai pas trouvé des potables :/

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