Pâtes au crabe [plat]

PATES AU CRABE

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de pâtes de préférence en forme de coquille qui retiennent bien la sauce
- 2 boîtes de chair de crabe
- 3 à 4 cuillers de crème fraiche épaisse (pour le goût acidulé)
- 1 petit bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel, poivre


Préparation :


Préparer la sauce pendant que les pâtes cuisent à l'eau salée selon les instructions du paquet.
Faire revenir l'ail hâché finement dans de l'huile d'olive. Celui-ci doit cuire et ne pas colorer. Ajouter le persil haché et cuire quelques instants.
Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec et faire bouillir à feu vif 1 ou 2 minutes.
Ajouter le crabe et laisser sur le feu le temps de le faire chauffer.

Terminer la sauce en ajoutant 3 à 4 cuillers de crème fraiche (suffisamment pour que la sauce enrobe bien les pâtes), laisser cuire à feu moyen 5 minutes pour que les parfums se mêlent et que cela épaississe légèrement.
Saler, poivrer ou ajouter quelques gouttes de tabasco ou du piment de cayenne, d'espelette...

Verser la sauce dans les pâtes égouttées et régalez vous sans plus attendre...